施肥最主要的目的是滿(mǎn)足作物生長(zhǎng)發(fā)育的需求，實(shí)現(xiàn)作物的快速健康生長(zhǎng)，從而達(dá)到高產(chǎn)高效高回報(bào)的目的。而如何滿(mǎn)足作物生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，是施肥遇到的最核心問(wèn)題。那么，作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要什么樣的營(yíng)養(yǎng)條件？其實(shí)，作物與人一樣具有生命，很多時(shí)候都存在著共通性。首先，作物的生長(zhǎng)發(fā)育具有持續(xù)性，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收也是具有持續(xù)性，所以，我們需要給作物提供一個(gè)有規(guī)律而持續(xù)的營(yíng)養(yǎng)餐，飽一餐饑一餐的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)方式只能讓作物處于一種營(yíng)養(yǎng)不調(diào)的狀態(tài)；其次，作物是由16種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素組成，不同營(yíng)養(yǎng)元素在作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程所起到的作用是其它元素?zé)o法代替的，所以，我們必須給作物提供一個(gè)全營(yíng)養(yǎng)的套餐；最后，施肥過(guò)程中需要注意保護(hù)作物的“嘴巴”—根系和葉片，過(guò)燙容易燒傷我們的嘴巴，同樣，肥料濃度過(guò)高，也易傷害到作物的“嘴巴”，所以，施肥過(guò)程中還需要注意調(diào)節(jié)好養(yǎng)分濃度。

一、少量多次

傳統(tǒng)施肥情況下，受各方面條件限制，大部分采用少次大量的施肥方式，在這種施肥方式下，難以滿(mǎn)足作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。比如，種植者在苗期將整個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期1/2的養(yǎng)分投入到土壤中，前期作物吸收不了過(guò)多的養(yǎng)分，后期需要時(shí)，養(yǎng)分由于時(shí)間間隔太長(zhǎng)而被雨水沖走或淋洗，尤其是在砂土上，一次性大量施肥極容易導(dǎo)致后期脫肥的現(xiàn)象發(fā)生。在這種情況下，不僅造成肥料養(yǎng)分的浪費(fèi)，增加種植者的生產(chǎn)成本，而且不利于作物的生長(zhǎng)發(fā)育，這就是為什么很多情況下肥料沒(méi)少施，而效果卻不明顯的原因。

與傳統(tǒng)施肥方式不同的是，水溶性肥料施用過(guò)程中首先需要遵守的就是少量多次原則，少量多次原則指的是根據(jù)作物的營(yíng)養(yǎng)吸收規(guī)律，將作物整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需要的養(yǎng)分分成多次施用，根據(jù)不同時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需求進(jìn)行合理的供應(yīng)，同時(shí)，也可以根據(jù)作物的生長(zhǎng)狀況隨時(shí)調(diào)整施肥時(shí)間和施肥用量、種類(lèi)，使施肥更加靈活機(jī)動(dòng)，在促進(jìn)肥料養(yǎng)分高效利用的同時(shí)，也能夠最大限度的提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)（如營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀、耐儲(chǔ)存度等）。

水溶性肥料水溶性極佳，可以通過(guò)各種灌溉手段配合施用，施肥方便靈活，適合多種地形、地塊，使施肥按照少量多次的原則進(jìn)行成為可能。

二、養(yǎng)分平衡

養(yǎng)分平衡原則涉及到三個(gè)方面，第一方面是養(yǎng)分種類(lèi)全面，作物歸根結(jié)底是由礦物質(zhì)養(yǎng)分組成，其中有16中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素（碳、氫、氧、氮、硫、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬和氯）在作物生長(zhǎng)發(fā)育中起著極為重要的作用，是必不可少的，而且，每一種營(yíng)養(yǎng)元素在作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所起的作用是無(wú)法被其它營(yíng)養(yǎng)元素所代替的，缺乏其中任何一種營(yíng)養(yǎng)元素都會(huì)嚴(yán)重影響作物的生長(zhǎng)，所以，在施肥過(guò)程中，需要考慮養(yǎng)分供應(yīng)全面這一問(wèn)題。碳、氫、氧主要來(lái)源于空氣和水，施肥過(guò)程中種植者考慮較多的是“三大要素”（氮、磷和鉀），而對(duì)其它中微量元素關(guān)注較少，作物生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)中微量元素的需求往往依靠土壤的供應(yīng)才得以滿(mǎn)足，隨著種植年限的增加，這種只索取不回報(bào)的種植方式讓土壤肥力逐漸下降，越來(lái)越難以滿(mǎn)足作物的需求，隨之而來(lái)的是作物生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量、商品品質(zhì)下降，病蟲(chóng)害抵抗能力減弱等問(wèn)題的出現(xiàn)。

第二方面是養(yǎng)分投入量需適當(dāng)，養(yǎng)分不足，易導(dǎo)致作物生長(zhǎng)發(fā)育受阻，甚至出現(xiàn)不可逆的傷害，同樣，過(guò)猶不及的道理也適用于作物，養(yǎng)分投入量過(guò)多，可能也會(huì)對(duì)作物造成傷害，如水稻旺長(zhǎng)期氮投入量過(guò)大，則很有可能會(huì)造成貪青晚熟的現(xiàn)象，后期水稻易倒伏，病蟲(chóng)害感染率增加，對(duì)水稻產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。對(duì)于塊莖類(lèi)作物，如馬鈴薯，子薯形成時(shí)氮肥過(guò)量，地上部生長(zhǎng)過(guò)于迅猛，可能會(huì)出現(xiàn)“化薯”的危險(xiǎn)。作物對(duì)大部分微量元素比較敏感，在一定范圍內(nèi)，施用適量的微量元素能夠極大的促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，而超過(guò)某一適宜含量，則可能會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生毒害作用。如鐵元素，玉米體內(nèi)濃度低于15.2mg/kg時(shí)，增加鐵的投入會(huì)促進(jìn)葉綠素合成以及部分氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，而當(dāng)濃度高于15.2mg/kg時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)毒害現(xiàn)象。所以，施肥過(guò)程中，還需要考慮不同時(shí)期養(yǎng)分投入量是否適宜。

第三方面是最小養(yǎng)分定律（木桶原理）。決定作物生長(zhǎng)的并不是相對(duì)養(yǎng)分含量最高的營(yíng)養(yǎng)元素，而是相對(duì)含量的最低的某種元素，類(lèi)似于木桶盛水，決定木桶盛水量的不是最長(zhǎng)的那塊木板，而是最短的木板。相對(duì)含量最低的元素就是作物進(jìn)一步提高產(chǎn)量的短板，要想作物產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高，就必須不斷的尋找出生長(zhǎng)過(guò)程中的短板，并加以彌補(bǔ)。所以，在施肥過(guò)程中，還需要注意尋找和修補(bǔ)短板。

養(yǎng)分平衡的核心思想就是營(yíng)養(yǎng)全面，適量投入，消除短板。

三、合理濃度

合理濃度指的是在施用水溶性肥料時(shí)，需要注意肥料的濃度，以防對(duì)作物根系和葉片造成傷害，很多時(shí)候，肥料濃度過(guò)高還能起到很好的除草效果。水溶性肥料包括固態(tài)肥料和液態(tài)肥料，施用方式也有干施和兌水溶解后隨水施用兩種方式。

底肥濃度過(guò)高灼傷根系

干施情況下，在肥料用量過(guò)多時(shí)易發(fā)生燒根的現(xiàn)象。很多種植者考慮到施肥用工量大，一次性大量溝施肥料，為了提高肥料利用效率，多以集中施用的方式施肥。集中施肥在一定程度上確實(shí)能夠減少土壤對(duì)肥料養(yǎng)分的固定，促進(jìn)根系吸收。

傳統(tǒng)大量集中施肥

然而，在遇到小雨或灌溉不足的情況下，肥料沒(méi)有完全溶解，導(dǎo)致根區(qū)局部地區(qū)濃度過(guò)高，根系接觸到高濃度的肥料溶液以后，在很大程度上發(fā)生“燒傷”現(xiàn)象，影響根系的生長(zhǎng)，作物生長(zhǎng)受阻。

在兌水稀釋后施肥時(shí)，同樣也需要考慮肥料溶液的濃度，濃度過(guò)高易出現(xiàn)燒根燒苗的現(xiàn)象，而濃度過(guò)低一方面施肥勞動(dòng)量比較大，另一方面作物單位面積所接觸到的養(yǎng)分有限，施肥效果不明顯。以上主要針對(duì)的是葉面噴施、簡(jiǎn)易托管灌根等情況下，通常液體肥料產(chǎn)品會(huì)有詳細(xì)的稀釋濃度，種植者只需嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明操作即可，對(duì)于無(wú)明確說(shuō)明的，可以通過(guò)測(cè)定肥液EC值即可，EC值處于4.0 ms/cm以下均不會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生傷害。

用EC計(jì)測(cè)定肥料溶液EC值

滴灌和噴灌等現(xiàn)代化設(shè)施灌溉施肥下，進(jìn)入田間的肥液濃度較低，一般情況下不存在燒根燒苗的現(xiàn)象，而需要重點(diǎn)關(guān)注的是灌溉時(shí)間長(zhǎng)度和灌溉量的問(wèn)題。

四、適量灌溉

水在養(yǎng)分遷移中起著重要的作用，肥料養(yǎng)分只有溶解在水中，才能夠發(fā)生遷移，進(jìn)而抵達(dá)根區(qū)被作物吸收利用，養(yǎng)分是跟隨著水的移動(dòng)而移動(dòng)的。適宜的灌溉能夠恰到好處的將肥料養(yǎng)分帶到根區(qū)附近，縮短養(yǎng)分在土壤中的遷移距離，減少土壤粘粒對(duì)養(yǎng)分的吸附作用，促進(jìn)根系對(duì)肥料養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而促進(jìn)作物生長(zhǎng)的同時(shí)，還能夠有效提高肥料利用效率，降低施肥成本。但是，在灌溉不適宜的情況下，水也會(huì)起到相反的作用。如果灌溉過(guò)量，養(yǎng)分遭到淋洗，不僅浪費(fèi)肥水資源，還難以滿(mǎn)足作物對(duì)養(yǎng)分的需求，影響作物的生長(zhǎng)。

在灌溉施肥（滴灌、噴灌）情況下，判斷合理灌溉的標(biāo)準(zhǔn)是根區(qū)土壤濕潤(rùn)即可，濕潤(rùn)程度達(dá)到根區(qū)土壤能捏成團(tuán)或搓成條，此時(shí)，養(yǎng)分跟隨水分一同抵達(dá)根區(qū)，有效避免了養(yǎng)分的淋失。而在常規(guī)干施情況下，建議施肥后即進(jìn)行灌溉，使肥料迅速溶解被作物吸收利用，避免長(zhǎng)時(shí)間不下雨，肥料難溶解，作物難以吸收，或者遇到小雨，造成肥料濃度過(guò)高燒根，又或者遇到大雨造成肥料被雨水淋失。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)作物營(yíng)養(yǎng)與施肥研究室 張承林 嚴(yán)程明供稿