摘要：辣椒需肥量較大，喜鉀，對(duì)鈣鎂需求量大，對(duì)硼敏感。辣椒栽培中除了施用氮、磷、鉀三種大量元素肥料外，其它中微量元素也對(duì)辣椒的生長(zhǎng)起著重要作用，任何一種元素缺乏或過(guò)剩都將影響辣椒的正常生長(zhǎng)?？赏ㄟ^(guò)辣椒形態(tài)特征進(jìn)行大量元素和中微量元素營(yíng)養(yǎng)診斷，科學(xué)施肥，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明朝末年傳入我國(guó)，是我國(guó)人民喜食，各地普遍栽培，栽培面積較大的重要蔬菜和調(diào)味品。辣椒需肥量較大，100kg經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量所需養(yǎng)分N、P2O5、K2O分別為0.55kg，0.10kg，0.75kg。辣椒喜鉀，對(duì)鈣鎂需求量大，對(duì)硼敏感。辣椒栽培中除了施用氮、磷、鉀三種大量元素肥料外，其它中微量元素也對(duì)辣椒的生長(zhǎng)起著重要作用，任何一種元素缺乏或過(guò)剩都將影響辣椒的正常生長(zhǎng)。

辣椒缺氮，從下部葉變淡黃色開始，植株細(xì)瘦矮小，生長(zhǎng)緩慢；氮素過(guò)剩則營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，葉為暗綠色，多汁柔軟，枝條徒長(zhǎng)。氮過(guò)多時(shí)，莖葉肥大，節(jié)間拉長(zhǎng)，前期開花結(jié)果明顯減少，果實(shí)畸形。嚴(yán)重時(shí)葉片發(fā)黃，脈間出現(xiàn)茶褐色斑點(diǎn)，容易落葉。

辣椒缺氮

苗期缺磷植株瘦小、發(fā)育緩慢。成株期缺磷，葉色深綠，葉尖變黑或枯死，生長(zhǎng)發(fā)育停滯，從下部開始落葉、落蕾、落花，開花與果實(shí)成熟期延遲，單株結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量均明顯下降。磷肥因在土壤中易被固定，過(guò)剩的情況一般很少發(fā)生。

辣椒缺磷

缺鉀，花期表現(xiàn)明顯，植株生長(zhǎng)緩慢，葉緣發(fā)黃，逐漸干枯，葉片易脫落，植株易失水造成枯萎，進(jìn)入成株期缺鉀時(shí)，下部葉片葉尖開始發(fā)黃，后沿葉緣或葉脈間形成黃色麻點(diǎn)，葉緣逐漸干枯，向內(nèi)擴(kuò)至全葉呈灼燒狀或壞死狀；葉片從老葉向心葉或從葉尖端向葉柄發(fā)展，植株易失水，造成枯萎，果實(shí)小易落，減產(chǎn)明顯。施鉀過(guò)量易導(dǎo)致辣椒蒂腐病的發(fā)生?；ㄆ陲@癥，植株生長(zhǎng)緩慢，葉緣變黃，葉片易脫落。 

辣椒缺鉀

花期缺鈣，株矮小，頂葉黃化，下部還保持綠色，生長(zhǎng)點(diǎn)及其附近枯死或停止生長(zhǎng)，引起果實(shí)下部變褐腐爛；后期缺鈣，葉片上現(xiàn)黃白色圓形小斑，邊緣褐色、葉片從上向下脫落，后全株呈光桿，果實(shí)小或產(chǎn)生臍腐果。鈣對(duì)果實(shí)的發(fā)育影響最大，缺鈣易產(chǎn)生蒂腐病。鈣過(guò)量雖不會(huì)在植物器官上產(chǎn)生過(guò)量癥狀，但會(huì)阻礙鎂、鉀、磷的吸收，在高pH值時(shí)，還會(huì)降低錳、硼、鐵等微量元素的溶解性。

辣椒缺鈣

鎂是構(gòu)成葉綠素的主要元素，同時(shí)對(duì)果實(shí)成熟、果實(shí)大小與品質(zhì)都有影響。缺鎂，下部葉的葉脈間的綠色變淡黃到黃色，上部葉片有時(shí)脫落，植株矮小，果實(shí)稀疏，生長(zhǎng)不良。鎂過(guò)量，主要表現(xiàn)在鎂/鈣比上，過(guò)高的比值會(huì)阻礙植株的生長(zhǎng)，但可增強(qiáng)對(duì)病毒的抗性。

硼可以增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)碳水化合物的合成、運(yùn)輸和糖酸代謝。辣椒缺硼，莖葉變硬易折，上部葉扭曲畸形，易落花落葉，果實(shí)有分散的暗色或干枯黃斑，無(wú)食用價(jià)值。硼過(guò)剩，則下部葉的葉脈間產(chǎn)生白色到褐色的斑點(diǎn)，逐漸向上部葉發(fā)展，最后下部葉的葉緣逐漸變黃白。

辣椒缺硼

硫是蛋白質(zhì)的重要組成元素之一。辣椒缺硫，植株生長(zhǎng)緩慢，分枝多，莖堅(jiān)硬木質(zhì)化，葉呈黃綠色僵硬，結(jié)果少或不結(jié)果。光合作用強(qiáng)度減低，碳水化合物產(chǎn)量降低。

鐵是葉綠素的重要組成部分，是構(gòu)成多種氧化酸所必須的元素。辣椒缺鐵，首先表現(xiàn)在幼葉上（與缺鎂區(qū)別），也就是上部葉的葉脈初綠，但脈間則變淡綠至淡黃。鐵過(guò)剩則下部葉的葉脈間產(chǎn)生褐色的斑點(diǎn)。

辣椒缺鐵

錳在植物細(xì)胞各種生化過(guò)程中起著重要接觸劑的功能，引導(dǎo)其它元素進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)。辣椒缺錳，中下部葉脈綠色，但葉脈間淡綠色，并出現(xiàn)褪綠和壞死斑點(diǎn)，新葉柄附近呈一片灰色，慢慢變成黃色直至桔黃色。錳過(guò)剩，則根系變褐，下部葉的葉脈，生黑褐色的小斑點(diǎn)，使葉部分變成白色、紫色，且易脫落。

鋅是氧化還原中的催化劑，它能促進(jìn)蛋白質(zhì)的氧化和影響植物生長(zhǎng)與葉的形成。辣椒缺鋅，葉小、葉發(fā)黃、植株矮小，發(fā)生頂枯，頂部小葉叢生，有時(shí)葉緣呈扭曲狀或皺折，類似病毒病。葉片有褐色條斑，葉片易枯黃脫落。鋅過(guò)剩，整個(gè)葉色變淡，葉脈間淡綠，新葉和莖上產(chǎn)生紅褐色斑點(diǎn)。

銅是參與細(xì)胞中氧化作用的元素，它存在于各種氧化酶中。辣椒缺銅最明顯的病狀是頂部葉邊緣呈波浪狀，繼而出現(xiàn)萎蔫癥狀，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致葉片變窄、果實(shí)變細(xì)。銅過(guò)剩則根的生長(zhǎng)顯著受阻、變褐，植株生長(zhǎng)發(fā)育不良和葉片枯萎。

辣椒缺銅

鉬能促進(jìn)葉綠素的形成和根瘤菌的固氮作用。辣椒缺鉬，葉片出現(xiàn)花斑，葉脈淡綠色，葉片內(nèi)卷。

辣椒為需肥需水較多的作物，依據(jù)各個(gè)時(shí)期需肥規(guī)律合理科學(xué)施肥，避免盲目施肥。對(duì)于露地栽培來(lái)說(shuō)，施足基肥相當(dāng)重要，初花期以后開始追肥，每采收一次，追施適量肥料。